Deixando suas receitas ainda mais saborosas!

Sempre gostei de pimenta! Mas nunca usei em quantidades para anestesiar os lábios e retirar todo o paladar dos demais ingredientes. Para mim a pimenta tem que ressaltar os sabores, trazendo o que há de melhor nos insumos que compõem o prato. Há tempos atrás quando falávamos em pimenta industrializada encontrávamos apenas aquelas líquidas ou então as secas para moedor. Mas estes tempos mudaram e hoje os molhos de pimenta adquiriram corpo, aroma e muito mais qualidade. E é isso que os produtos da Pepper Foods trazem ao consumidor: qualidade e sabor!  Não é somente em caldos ou molhos que se usa pimenta, na verdade pode realçar diversas receitas, desde saladas até sobremesas!

A Pepper Foods é uma empresa de Santa Cruz do Sul tocada pelas sócias Marcleide Steffens e Giani Fischer depois de muito se aprofundarem no mundo das pimentas principalmente nos países asiáticos. Trouxeram na mala as experiências do que viram, leram, ouviram e provaram e em 2017 inauguraram a empresa. A excelência produtiva – desde o manejo até os equipamentos – é o que norteia o negócio que hoje possui seus produtos espalhados por quase todo o Brasil. Conta com seis tipos de pimenta em seu portfólio – os molhos Sweet  Chilli Agridoce; Sriracha; Stout’N Pepper; Sweet Chilli Strawberry (com morango); Peach Habanero (com pêssego) e o tempero seco Spicy Mix – e em breve mais novidades estarão chegando as gôndolas.

Um dos molhos que mais chamam atenção é o Sriracha, cuja receita é oriunda da culinária asiática, possui sabor complexo, produzido com polpa de pimenta jalapeno maduro que passa por um processo fermentativo natural, conservando a qualidade da pimenta, realçando a sua cor natural, dando ao molho um sabor único, de picância moderada e que vai bem com quase todos os pratos.

Os molhos de pimenta fazem o olho do cozinheiro brilhar no preparo dos mais diversos pratos. Seu sabor incrementa, expande e realça de sobremaneira as mais variadas receitas, trazendo picância e frescor aos preparos. O uso dos mesmos vão muito bem nos molhos tradicionais tornando-os mais fortificados – um molho vermelho base para pizzas e uma infinidade de pratos se transforma com algumas boas gotas de pimenta. O que se dirá de saladas, frutos do mar, carnes bovinas, carnes suínas e aves – estas duas recebem muito bem os molhos de pimenta agridoces. A típica culinária do nordeste representada pelas moquecas, caldos e peixes recebe novos fãs quando condicionadas a pitadas de pimenta assim como quase impossível degustar alguma receita mexicana sem uso da mesma. E nas receitas tradicionais? Feijoada, mocotó, carreteiro, galinha a cabidela, galinhada, entre tantas intensificam seus sabores quando adicionadas de uma boa pimenta. E você sabia que até mesmo doces podem levar a iguaria?  Confira no blog a receita do Sorvete com Pimenta Pepper Foods Sweet Chilli Strawberry.

Texto: Emerson Haas. Site: eu-gourmet.com